Recette crème glacée maison au café

Êtes-vous comme nous ?  L'équipe et moi-même, quand viennent les beaux jours, nous pensons à la crème glacée. On aime faire nos propres recettes maison, c'est facile à faire et l’on sait exactement les ingrédients utilisés. Si vous nous suivez, vous savez que nous sommes mordus de café et que nous avions envie de partager avec vous une recette de crème glacée au café. On la prépare avec une sorbetière, c’est plus pratique et rapide. Cette recette ''coup de cœur'' de l'équipe est onctueuse, délicieuse, gourmande et nous sommes convaincus que vous aussi allez la placer dans vos favorites.  L'équipe est curieuse de connaitre votre saveur de crème glacée ou de sorbet préféré.

Pour cette recette vous aurez besoin :

  • 25 g de grains de café pilés
  • 100 ml de lait
  • 200 ml de crème liquide entière 35%
  • 2 jaunes d’œuf
  • 100 g de sucre
  • 1 Nectarine

Voici les étapes à suivre pour réaliser la crème glacée au café :

  1. Piler les grains de café dans un mortier.
  2. Verser le lait et la crème dans une casserole. Porter à ébullition. Y ajouter le café, couvrir et laisser infuser 15 à 20minutes. Verser le mélange dans une passoire et chauffer à nouveau.
  3. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Y incorporer doucement la crème de café encore chaude sans cesser de remuer.
  4. Chauffer au bain-marie et battre environ 7minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement. Retirer le bol et le laisser refroidir en remuant régulièrement.
  5. Laver et dénoyauter la nectarine. Couper la chair en petits dés.
  6. Ajouter la nectarine à la préparation et la congeler dans un récipient plat au moins 4heures en remuant régulièrement à l’aide d’une fourchette pour éviter la formation de cristaux.

Préparer des boules de glace et servir. Laissez-vous tenter !

Astuce Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise.

Pour rappel cette recette de crème glacée au café est plus agréable à faire avec une sorbetière.

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