Guide du café parfait

Obtenir un café ou un espresso de qualité barista mais à la maison, comme celui qui vous serait servi dans un café d'Italie n'est pas tâche facile, il nécessite plus que d'avoir une machine à café à portée de main. Suivez notre guide pour obtenir le meilleur de chaque élément et devenir pro du café maison.

De l’eau filtrée

Évitez l’eau distillée puisqu’elle est dépourvue de minéraux essentiels au goût et qui facilitent l’extraction. Elle présente également un taux d’acidité trop élevé – ou un pH trop faible -, ce qui entraîne un effet corrosif pouvant endommager les composantes de la machine. L’eau adoucie est aussi à proscrire, car les ions de sodium utilisés pour adoucir peuvent créer une masse gélatineuse qui risque d’obstruer la machine.

Du café fraîchement torréfié et moulu

Privilégiez un mélange de café équilibré et assurez-vous de le consommer dans les deux semaines suivant la torréfaction. Le café commence à perdre ses huiles et arômes environ 15 minutes après la mouture. Il est donc préférable d’acheter plus souvent de petites quantités de café en grains torréfiés localement et de les moudre au moment de l’extraction.

Les liqueurs et saveurs pour agrémenter votre boisson

Seulement quelques gouttes de saveurs ou de crème alcoolisée dans le café pour le rendre un peu festif font du bien à l’âme. Pour apporter aux cafés des notes aromatisées de chocolat, de vanille ou d’épices afin d'agrémenter le café de ces petits moments de bonheur. Différentes méthodes existent pour aromatiser le café. Ajouter des liqueurs ou des saveurs est une façon simple et efficace d'ajouter un peu de pep au café. Les sirops doivent être de bonne qualité et le dosage est maître.

Une machine de qualité

Une bonne machine à café optimise la distribution de l’eau et assure une excellente rétention de la chaleur. Elle sait aussi combiner au mieux tous les éléments qui entrent dans le processus de production d’une exquise boisson.